段时间里，也要每日不停观察柿子情况，多去捏捏柿子软硬，这也是起到促柿子软化、脱涩作用，另外如发黑，则是变质变坏柿子，这种就不能要了。
晾晒一段时间过后，柿饼便也就可以吃了，最后一步捂霜实则是让柿子中糖分析出，在柿饼表面形成一层霜状糖，这一步实际上可可无，全看人口味选择。
万记卤味店门店看着不大，里厨房倒是大得很，厨房里还一扇大窗户，正对着西边，每天下午那午后阳光就会透过这扇窗户晒进来，拍照都显得很氛围，但夏苗却又时常嫌弃这样暴晒。
不过这会儿这扇大窗户倒是派上了大用场。
万矜就在这窗户底下架了一木架子，将处理好脆柿全都挂在这上，橙黄橙黄脆柿间隔着挂成一排，倒像一门帘，尤为好看，夏苗还会根据万矜说，闲时就小心地捏一捏它们，看着脆柿一变软过程，着实很好玩。
可到天时候，这柿子干瘪了，『色』泽也变得暗沉，这“门帘”就没一开始好看了，不过夏苗还是敬业，每天都会捏一捏『揉』一『揉』这柿子——为了吃上味柿饼。
然而这天出了小意外。
“老板——”
架子那传来夏苗惊恐声音，万矜闻声回，就见夏苗颤颤巍巍地举起己右手说：“我、我不小心将一柿子捏爆了……”
确实是爆了，夏苗手上还留柿子汁『液』，看着也是惨烈，也不知道她是想象到了什么，会惊恐成这样。
万矜心里那逗夏苗念又蠢蠢欲动起来，她笑着走过去说：“怎么了？你杀了一柿子？”
然，听到她这话，夏苗神情变得更不妙了。
“我是不是把这柿子弄坏了啊？”她语气听起来责。
而万矜则越过她，将那颗爆浆柿子轻轻取下来递给夏苗说：“对啊，所以你要负责把它吃掉。”
夏苗害怕地咽下一口口水：“这……真能吃吗？”
此情此景是多么熟悉，夏苗几乎是立刻就想起了当初在柿子园闫鹤轩哄着她吃脆柿场景，最后那脆柿又脆又甜，一也不涩。
所以老板哄她吃这“半熟柿饼”或许也不会毒？
夏苗小心地将那颗爆浆柿子接过来，就着它受伤位置就是一口——
是惊艳味道！
这颗柿子吃起来，外层是柿饼口感，韧劲，而内里却是柔软流心，质地跟软柿相似，口感却比软柿更绵密顺滑，而且特别甜，比夏苗记忆中吃过任何一柿饼都要好吃！
“老板，原来这时候柿饼就可以吃了吗？！好好吃！流心！”
夏苗万万没想到原来被她不小心捏爆柿子不是惊吓而是惊喜！
太好吃了！
“老板，那现在这样柿饼不就可以直接吃了吗？做成这样柿饼应该也很好卖呀。”
万矜也解下一柿子来咬了一口，甜甜凉凉流心爆出，相当味。
“现在这种柿饼确实是可以吃了
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