?”
“没错!真不愧是“十杰”认可的老师,厨艺自然不用说,就连上课的本事业这么厉害!”
“嗯嗯,你们别说,杨老师真的是一语惊醒梦中人啊,之前我就感觉身边的同学只是敌人,只能当做晋升的绊脚石。
但现在,我才想起来,我们还是学生啊,我们也是在这条坎坷道路上,一起前行的同伴!”
“没错!对了,我新做了一道料理,能帮我试一下菜吗?”
“没问题,走着,等下也帮我试试菜。”
“欧了!”
……
作为被讨论的主角,杨曌自然是没有闲工夫去理会这些琐事的,现在他正在给“十杰”们上第二堂课。
“嘿嘿嘿,杨老师,才几天不见,您又出名了。”小林龙胆调侃道。
“不过杨老师说得对,远月的风气是该整治一下了,现在的后辈不想着如何提高自己的能力,却整天到晚整一些歪门邪道。”斋藤宗明说道。
“身为老师,我只是做一些力所能及的事情,好了,不浪费时间了,我们开始上课吧,今天我要教你们的,是“六味”。”杨曌拍了拍手,将学生们的注意力移回到课堂上。
“六味?”
“是的,六味。”
话音一落,杨曌转生在黑板上写出了“色”、“香”、“味”、“形”、“意”、“养”六个字。
““色”、“香”、“味”、“形”这四个我就不多说了,你们都能做到,我就着重讲一下“意”和“养”两方面。
所谓的“意”,就是你赋予料理的意境,在华夏,料理是一件很讲究的东西,每一道不同的料理,都有着独特的意境。
从远古时期说起,比如粽子,是用来祭奠某位先贤而存在的,每当端午节到来,吃着粽子,就会想起某位先贤。再比如元宵,在华夏过年,一家人团聚之时,一起吃元宵,指代“团团圆圆,阖家欢乐”之意。
随着时代的发展,料理的进步,现在的“意”更多的,就是指“厨心”。”杨曌耐心地讲解到。
“杨老师,提问!”小林龙胆举手。
“请说,小林同学。”
“那我们开发出新菜,也要赋予它意境吗?”小林龙胆问道。
“当然,我说过,料理是一种很主观的存在,每个客人的口味、饮食习惯或许会有不同,但意境,也就是你想通过这道料理传递的精神,就是连接所有客人的桥梁。”杨曌回答道。
“嗦嘎,我懂了。”小林龙胆点头。
“怪不得“厨心”是晋级特级的门坎。”学生们低头思索。
“没错,所以在料理界一直流传着一句话,“只有特级以上,才是合格的厨师。”就算“色”、“香”、“味”、“形”做得再好,没有赋予厨心,赋予意境,那么料理都是没有灵魂的,而且得不到所有人的认可。”
“那杨老师,“养”呢?”久我照纪
请收藏:https://m.hcamdc.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)