“得,让你说的,这个九转大肠不吃也不行了。”
“那是,我今天沾你的光喽。”王元胜拽着杨锐直跑,现在催化剂撒下去了,天底下最重要的事,就是吃九转大肠了。
王元胜一边走,一边还给杨锐介绍:“九转大肠是出了名的复杂,说实话,你现在往济南去,也找不到多少地方吃正宗的九转大肠了,原料难找是一方面,做起来也太费事了,我给你说,等你吃了徐师傅的九转大肠,你到别的地方再点这个,就说红烧大肠好了……”
“看你说的……”
“这可不是我说的,徐师傅就敢夸这个口,当年不愿意的厨师多了去了,最后怎么滴,还不是回去乖乖的做他们的红烧大肠去了?你知道徐师傅怎么来的我们西联厂?”
“跟着猪来的。”
“嘿呦,真让你猜着了,我们西联厂当年满世界的收猪,各地方的官员呀,为了完成任务,那是把老徐的猪棚都给拆了,结果,老徐就带了一条猪大肠找上了我们厂,一盘子九转大肠,馋的当年的老书记险些把舌头咬下来,就这么着,老徐直接留在西联厂了。”
“不养猪了?”
“养了几年,后来觉得累,再说了,我们厂里什么猪没有呀,他那个九转大肠的要求再高,平均一天几百头的猪任他挑,他还能找不到合适的?”王元胜说着又笑:“我年轻的时候,就叫老徐垃圾猪,知道为啥?”
“天天趴垃圾堆上?”
“他天天在猪下水里找肠子,你别说,这个大肠好不好,还是剖开了看的简单,看猪不如看下水,是不是?”
“你这不是废话,再说我就不吃了。”
“最后一句,你知道九转大肠的九是什么意思?”
“恩?”
王元胜昂首挺胸,咳嗽两声:“九转大肠啊,说是这个工序复杂的像炼金丹一样,所以用九,九为极……九转大肠呀,就号称是九炼金丹。”
王元胜有种教会了北大学生知识的快乐,口水忍不住都要流下来了。
没多久,杨锐也见到了传说中的徐师傅和他的九转大肠。
徐师傅是个大胖厨师,脖子上的肉尤其厚实,笑起来敦厚,不知道的人,一定猜不到这位是手刃万猪的大厨!
他的九转大肠的吃法也不同,一桌12个人坐定,先上两荤两素的凉菜,差不多一人一筷子的量。
吃完了,就是一个二十四寸显示器大小的瓷碟子上桌。
白生生的瓷碟子上,是十二只敦厚的肥肠,大拇指的厚度,正面的直径有厚度的三倍,堪称是令人吃惊的粗。
见杨锐露出吃惊的表情,徐师傅满意极了,摸着自己的脖子,笑道:“这一盘是精选出来的精选,为了这盘子九转大肠,李厂长可是计划外杀了100头猪。”
“早杀晚杀都是杀。”李厂长摆摆手,道:“最辛苦的是徐师傅,我们凌晨杀猪,徐师傅就凌晨起来挑猪肠子,又脏又累。”
“但我洗的可是干干净净,四个徒弟,今天早上给我打下手,我结婚的时候,洗澡都不洗这么干净!”徐师傅说着起身,亲自用公筷将最中间的厚肥肠夹给杨锐,笑道:“杨大学,你尝尝,周围一千里,手艺比我好的厨师多了,但做大肠比我好的,我敢说一个都没有,做九转大肠做的比我好的,全中国都不一定有。我年轻的时候,一天做300盘九转大肠,不是在肉联厂,普通厨师见都没见过这么多。”
敦厚的九转大肠轻轻的落在杨锐的小碟上,微微的颤动着,外层的酥皮轻轻的向内陷,而里层的肥肉,则稍稍的向外挤,光是卖相,就比杨锐见过的好。
“杨大学,请!”徐师傅说着,给自己也夹了一个。
他动手了,其他人也纷纷动手,一盘十二块,正好一人一个。
旁边的服务生立即将盘子撤了下去,须臾,又是一盘稍小些的上桌。
“这个东西做好了,就不用守炉子边了。”徐大厨已是一口将自己的那份给吃了,伸手又夹一块。
李厂长却不多吃,眯眼看着杨锐,只看他是满意不满意。
……
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