安泉和迪梅特拉夫人按照上午的计划来到葡萄酒厂参观，葡萄酒厂经理热情地向他们两人打招呼：“欢迎迪梅特拉夫人和安泉先生到酒厂参观，二位请跟我来。”
说着就带领两人开始参观酒厂。
葡萄被运进厂首先要进行的是破碎，就是让果肉和果汁从葡萄果实中分离。现在安泉和迪梅特拉夫人在葡萄酒厂经理的带领下来到了破碎葡萄的车间，运来的葡萄被放到一个巨大的粉碎机里进行破碎。
经过破碎后就要进去去梗，去梗是为了避免果梗的青涩味，接下来就是发酵，发酵在不锈钢容器中进行。
安泉和迪梅特拉夫人现在就在发酵车间，当然他们在进入酒厂之前是经过严格的消毒的，车间里摆满了很多不锈钢大罐，那就是葡萄酒发酵的容器。
“你们可以自己体验一下，我想，发酵的工作是很有意义的。”
酒厂经理建议安泉和迪梅特拉夫人亲自体验发酵的工作。
其实发酵要做的工作，就是把去梗以后的葡萄原汁，加入各种配料进行搅拌。本来这个步骤可以由机器来完成的，但是人们发现机器搅拌的效果，没有人工搅拌的效果好，搅拌出来的酒的品质也完全没有人工搅拌的好。
“安，我们一起来发酵一罐葡萄，然后再经过两个月，就可以喝到我们亲自酿造的葡萄酒了！”
迪梅特拉夫人饶有兴致地说道。
安泉看了看不锈钢大罐回答道：“好的，我也很想品尝一下自己酿造的葡萄酒。”
葡萄原汁被倒进不锈钢大罐，这种不锈钢大罐的高度大概到人的胸口，当葡萄原汁和配料倒入罐里以后，就可以开始人工搅拌。
人工搅拌就是用手直接不锈钢大罐里的葡萄原汁，安泉和迪梅特拉夫人把手放到不锈钢大罐里开始搅拌工作。搅拌的目的很简单，只要用手让罐里的葡萄原汁和配料充分混合就可以了。
把手放进盛满葡萄原汁的大罐里的感觉很美妙，让人觉得很舒服。手在葡萄原汁里搅动翻转，就像小孩玩水一样，时不时还会有气泡从葡萄原汁里冒出来──这是葡萄原汁和配料发生了反应，表示葡萄原汁已经开始发酵。
“没想到，酿造葡萄酒是这么诗情画意的事情，这样的工作太浪漫了。”
安泉由衷地发出感叹。
“是啊！我也很喜欢这样的工作，以前我和大卫也经常到酒厂工作，回想起来那是多少幸福的日子。”
迪梅特拉夫人想到去世的大卫，语气里带着些许悲凉。
“您好像说过，两个月以后就可以喝自己酿造的葡萄酒了，是吗？”
安泉不想让迪梅特拉夫人伤心，赶紧转移了话题。
“是的！葡萄原汁经过发酵四到十天就可以进行浸渍，也就是把酒和葡萄原汁分离，然后就可以进行陈酿，所以从发酵以后，大约两
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